Spanac – hrana koja uliva snagu

Spanac

 

 

 

 

 

Nije potrebno dugo opisivati Popajevo omiljeno povrće koje onima koji ga jedu daje herkulovsku snagu.

 

U toku je sezona spanaca što sigurno raduje mnoge od vas, pogotovo ako ga imate u svom vrtu.

 

Spanac, lat. Spinacia oleracea, je jednogodišnja biljka s tamnozelenim jestivim listovima.

 

Pretpostavlja se da potiče s Bliskog istoka gde raste kao samonikla biljka.

 

Najprije se uzgajao u Persiji, a u 7. veku je stigao u Kinu kao poklon od kralja Nepala.

 

U Evropi se počeo uzgajati relativno kasno, tek početkom 11.veka.

 

Poznata francuska kraljica Katarina de Medici zapovedala je svojim kuvarima da poslužuju spanac uz svaki obrok.

 

To nije ni čudo, jer je ovo povrće prava riznica vrijednih nutrijenata.

 

Spanac je  bogat hlorofilom, proteinima, mineralima gvozdjem, magnezijem, fosforom te brojnim oligoelementima potrebnima za održavanje ravnoteže zdravlja.

 

Spanac nudi ogromne zalihe hranjivih sastojaka u odnosu na svoju kaloričnu vrednost.

 

Deluje antioksidativno i antiupalno
Spanac obiluje flavonoidima i karotenoidima, koji djeluju protuupalno i antioksidativno.

 

Dva posebno bitna karotenoida su lutein i zeaksantin, koji su važni za oči. Oni štite njihovo zdravlje te sprječavaju mnoge očne bolesti, posebice makularnu degeneraciju.

 

Spanac je odličan izvor nutrijenata poput vitamina C i E, betakarotena, mangana, cinka i selena, koji brane organizam od brojnih bolesti povezanih s antioksidativnim stresom.

 

To je posebice važno za zdravlje krvnih žila, koje su sklone upalnim procesima.

 

Štiti kosti

Zeleno lisnato povrće poput spanaca pomaže telu da zadrži adekvatne nivoe kalcijuma. Sve žene s osteoporozom trebale bi ga svakodnevno konzumirati.

 

Kalcijum je vitalni nutrijent za žene koje ulaze u menopauzu.

 

Opadanje nivoa hormona smanjuje telesne zalihe kalcijuma, rast kostiju i snagu tkiva, što može dovesti do osteoporoze i oštećenja srca.

 

Jedna šoljica kuvanog spanaca sadrži šest puta dnevne preporučene količine vitamina K koji je također ključan za zdravlje kostiju.

 

Kroz delovanje vitamina K apsorbira se protein osteokalcin koji štiti kosti od lomova.

 

Čuva od raka

Tamnozeleno lisnato povrće poput spanaca je jedno od najmoćnijih boraca protiv raka, a neke vrste te bolesti pomaže i leči.

 

Najaktivnije materije u njemu su glikoglicerolipidi, koji kao terapeutski biljni agensi deluju na celije raka.

 

Redovno konzumiranje spanaca smanjuje rizik od raka  jetre, debelog creva, pluća, želuca, jajnika, mlečnih žlezda, dojke i kože te agresivnog raka prostate.

 

Njegovo antikancerogeno delovanje potvrđeno je istraživanjima koja pokazuju da spanac štiti zdrave celije od raka i znatno usporava njegovo širenje.

 

Osim toga, spanac…

 

  • postiče probavu i sprečava zatvor
  • pomaže kod mršavljenja
  • normalizuje nivo šećera u krvi
  • poboljšava funkciju mozga
  • dobar je lek za anemiju

 

Kako uzgojiti spanac
Spanac sejte u redove na razmak oko dvadeset centimetara, a razmak između semenki bi trebao biti dva do tri centimetra.

 

Ako ga posejete u poloviinu avgusta, rodice će od sredine septembra do kraja novembra.

 

Spanac koji sejete u polovinu septembra moći ćete brati na kraju zime i u rano proleće, ako je zima blaga.

 

Čim se sneg otopi, možete ponovo sejati spanac, koji ćete moći brati u aprilu i maju.

 

Spanac najbolje raste u svežim uslovima, uz temperature 16 – 18 °C. Dobro uspeva na svjetlom mestu, ali je bolji u seni na vlažnom tlu.

 

Spanac voli bogato, plodno tlo koje dobro zadržava vlagu. Po potrebi pre sadnje nahranite zemlju organskim djubrivom.

 

Nikada ne dopustite da se tlo isuši, redovno zalivajte spanac i pre dolaska suvog vremena.

 

Spanac u kulinarstvu

Spanac je široko korištena namirnica u kulinarstvu. Od njega se pripremaju salate, umaci, supe, a izvrstan je dodatak testeninama, nadevima i zdravim jelima.

 

Najzdravije ga je jesti sirovog i kratko kuvanog. Jednom kuvani spanac više se ne preporučuje zagrevavati.

 

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *

Arhiva

Facebook